Are proprietati antibacteriene.
Continut energetic: 3000 kcal. /kg
Datorita naturaletei sale, mierea de albine cristalizeaza ?n timp. Aceasta nu ?i afecteaza calitatile. Daca se prefera lichida, se va ?ncalzi moderat (max. 40?C), pe baie de apa.

Mierea de asemenea reprezinta un aliment delicios si foarte util sanatatii. Poate fi consumata simplu sau sub forma de adaos la ceai, lapte etc. sau la prepararea prajiturilor si altele.
Prin urmare miere se numeste orice sortiment de lichid dulce, cules, preparat si depozitat de albine ?n faguri.
In tara noastra, miere este un nume generic folosit pentru foarte multe sortimente de acest fel.
Din punct de vedere fizic, mierea este un lichid v?scos care poate cristaliza foarte usor, partial sau total, capat?nd ?n acest caz consistenta solida din care poate fi readus la cea lichida prin ?ncalzire p?na la 30?C, temperatura care nu trebuie depasita, pentru a nu i se altera calitatile, se stie ca temperatura din stupul albinelor este ?njur de 35?C.
Starea fizica difera foarte mult dupa conditiile de pastrare - lichida, semisolida sau solida cristalizata si dupa conditiile de conservare.

Compozitia chimica

Compozitia chimica difera ?nsa si mai mult de la un sortiment la altul, de la o recolta la alta, chiar de la un stup la altul.
Compozitia biologica ajunge sa difere chiar de la o zi la alta pentru acelasi esantion de miere ?n functie de conditiile de conservare. In afara stupului acest lucru este foarte evident, dar chiar ?n interiorul stupului mierea poate diferi ?n functie de diferitele ei grade de maturare.
Mierea folosita ?n consumul obisnuit rezulta ?ntotdeauna dintr-un amestec, mai mult sau mai putin omogen, de miere din mai multe flori, din mai multe zile, din mai multe regiuni si adesea din mai multe recolte. Deci, ?n elaborarea mierii intervine o dubla omogenizare: o prima omogenizare este produsa de catre albine la recoltarea, prelucrarea si depozitarea nectarului ?n faguri, iar a doua o fac apicultorii la extractia mierii.
Pentru a limita acesti factori de variabilitate si de a evita falsificarea mierii, ?n fiecare tara s-au admis anumite norme de identitate a compozitiei ?n care trebuie sa se ?ncadreze mierea pentru a fi socotita normala, buna de consumat.

Este evident ca pentru a deveni o stiinta, apiterapia trebuie sa-si creeze ?n primul r?nd produse medicinale distincte de produsele alimentare, medicamente reale constante, verificate si admise stiintific la nivel mondial si apoi metode proprii de aplicare a lor.
P?na atunci, o prezentare medicinala a unui sortiment de miere, fie pentru consum, fie pentru tratament, ar trebui sa se faca ?n borcane de sticla neutra, ?nchise ermetic, de culoare ?nchisa sau cu un ambalaj opac luminii, av?nd pe eticheta: numele, regiunea, recolta, anul, producatorul, compozitia, cantitatea, calitatea si termenul de valabilitate.

Numai astfel mierea ar fi ?mpiedicata sa se deterioreze pe parcursul strabatut de la stup la beneficiar si apoi la consumator.