Clasificarea tipurilor de miere
Numarul sortimentelor la miere depaseste chiar pe acela al sortimentelor
de flori melifere, dar ?n general se admit trei mari categorii de miere
de albine:
mierea de nectar
(floral sau extrafloral), mierea de mana si mierea de zahar industrial
(aceasta este neadmisa ca miere naturala, fiind socotita ca falsificata).
Sortimentele de miere de nectar au cea mai larga variabilitate dupa
loc, dupa an de recolta si se ?mpart ?n trei categorii:
-
miere de nectar
poliflora comuna
-
miere de nectar
poliflora regionala (de munte, de f?neata, de delta)
-
miere de nectar
monoflorala (de tei, de salc?m, de izma, de floarea soarelui etc.)
Sortimentele de
miere
Categoriile de miere
si sortimentele difera foarte mult ?ntre ele. Se pot deosebi fie prin
?nsusirile lor organoleptice (dupa culoare, aroma si gust), fie dupa
analize efectuate ?n laboratoare speciale. De aici deriva si usurinta
cu care se poate lua drept miere naturala o miere falsificata, necorespunzatoare
alimentar si cu at?t mai putin medicinal.
La noi ?n tara, sorturile de miere monofiora de nectar, cele mai obisnuite,
sunt: mierea de salc?m, mierea de salcie, mierea de trifoi si lucerna,
mierea de tei, mierea de zmeura, mierea de hrisca, mierea de sulfina,
mierea de mustar si ridichii, mierea de brad, mierea de artar, mierea
de facelia, mierea de stejar.
Dupa valoarea ei comerciala si indiciile organoleptice (de gust) este
?mpartita ?n doua categorii:
-
mierea de calitate
superioara A - de salc?m, de tei etc.
-
mierea de calitate
inferioara B - de hrisca, de iarba neagra etc.
In fiecare tara
?nsa, aceste standarde difera.
In piete, producatorii individuali v?nd diverse sortimente de miere
alimentara, prea putin controlata ca atare, deci cu ?nsusiri medicinale
cu totul echivoce. .
Asociati Crescatorilor de Albine din Rom?nia, ofera c?teva sortimente
de miere poliflora sau monofiora controlata dupa ?STAS"-uri, dar
numai cu valoare alimentara.
Din astfel de sortimente, o serie de preparate dietetice, cosmetice,
medicinale si medicamentoase din miere si din produse apicole.
Aceste preparate si remedii naturale se pot procura de la magazinele
specializate.
Calitatile mierii depind ?n mod esential si de modul de conservare a
acesteia.
Datorita caracterului ei organic complex, mierea trebuie pastrata numai
?n vase de sticla neutra, de culoare ?nchisa sau ?n vase opace de ceramica,
de metal smaltuit.
Mierea prin acizii sai slabi ataca metalele cu care intra ?n reactie,
se modifica, se contamineaza de la ele, alter?ndu-se progresiv.
Lumina inactiveaza o ?nsemnata parte activa din componenta mierii modific?nd-o
progresiv; la fel caldura si umiditatea. Mierea contine substante active
volatile ca arome, eteri etc, care se pierd prin expunerea la aer. Aceasta
produce de altfel si alte modificari, diminu?nd valoarea mierii. De
asemenea, mierea poate fi contaminata foarte usor de mirosuri straine,
de praf sau alte impuritati, de radiatii ionizante etc. Pentru a evita
aceasta, vasul trebuie sa fie etans, ?nchis ermetic.
Mierea, ?n conditiile de mai sus, ?si poate pastra activitatea 6-12
luni fara a-si schimba prea mult compozitia si actiunile utile. Chiar
fara a controla aceste detalii, mierea poate sa se pastreze un timp
mult mai ?ndelungat, dar numai cu valoare alimentara.
In
paginile urmatoare, va invit sa cititi mai multe despre proprietatile
miraculoase ale mierii de albine:
Mierea
- alimentul natural cu proprietati miraculoase
Despre
proprietatile terapeutice ale mierii
Mierea si zaharul
Mierea -
tipuri principale
Tratamente
naturiste cu miere
Intrebuintari
ale mierii in diverse afectiuni
|