Capacitatea
flavonoidelor prezente in alimente de a ne proteja sanatatea
Efectul deosebit
de conservare pe care il au plantele aromate se datoreaza prezentei,
in
compozitia acestora, a polifenolilor, substante cu certe proprietati
antioxidante,
antibacteriene si antifungice. Cercetarile din ultimii ani au stabilit
ca flavono- idele,
acizii fenolici si acidul galic sunt mai eficienti la conservarea carnii
(congelate) decat
acidul ascorbic. Cei mai eficienti au fost acidul elagic, acidul galic,
miricetina si
quercitina.
Experimentele au
confirmat ca numeroase plante, utilizate deja in antichitate, au un
puternic efect anti-lipid-peroxidazic. Printre acestea se numara cuisoarele,
scortisoara,
chimenul, piperul negru si schinduful, dar un efect deosebit in conservarea
carnii il au
salvia, rozmarinul si maghiranul. Este interesant de observat ca, in
acest scop, ceapa rosie
este mai eficienta decat usturoiul.
Cateva mirodenii
importante, care aproape ca au intrat in folclorul popular, sunt: anisonul,
dafinul, busuiocul, ghimbirul, cimbrul, coriandrul, menta, sofranul,
tarhonul, gentiana si semintele de telina.
Flavonoidele si
vitaminele actioneaza sinergic. Au fost confirmate efectele
imuno-stimulatoare si anti-cancerigene ale acestora. Cele mai des intalnite
flavonoid-glicozide in
alimente sunt: quercitina, rutina, hesperidina si robinina. Aceste substante
se hidrolizeaza
sub efectul florei bacteriene intestinale si se transforma in agliconi
biologic activi.
Numeroase cercetari
stiintifice confirma faptul ca administrarea concomitenta a mai
multor antioxidanti alimentari determina un efect mai puternic decat
consumul separat al
fiecaruia. Carotenoidele, coenzima
010 si flavonoidele actioneaza sinergic. Vitamina
C este
regenerata de flavonoide, dar este cunoscut si efectul sinergic al flavonoidelor
si al
vitaminei
E asupra sistemului imunitar.
CARACTERISTICI
CHIMICE ALE FLAVONOIDELOR
Sunt substante raspandite
in regnul vegetal, fiind cunoscuti 2.000 de reprezentanti. Din
aceasta categorie fac parte substantele colorante din petalele florilor,
ale culturilor,
din frunzele galbene de toamna, sau substantele incolore, albastre si
mov. Cele mai
reprezentative sunt: rutina, quercitina, luteolina, antocianidina si
flavonele. In general, in
vegetale se gasesc sub forma glicozidica.
RUTINA ?
EFECTE FIZIOLOGICE
- protector al
vaselor sanguine, scade permeabilitatea vaselor capilare, fragilitatea
acestora si, astfel, formarea unor edeme locale; de asemenea, reduce
hemoragiile vaselor
capilare (complicatiile vasculare);
- scade hipertensiunea
arteriala, este vasodilatator coronarian, imbunatateste
contractilitatea miocardului si functia de pompare a muschiului cardiac;
- impiedica formarea
cheagurilor sanguine; scade nivelul colesterolului sanguin; are
efect diuretic;
- poseda proprietati
antibacteriene, antifungice si antivirale;
- este hepatoprotector,
coleretic si anti-spastic intestinal;
- amelioreaza
inflamatiile;
Din punct de vedere
al efectului benefic asupra aparatului cardiovascular, poate fi
administrata timp indelungat. Poate fi recomandata si in geriatrie.
Plante cu
continut de flavonoide:
- arnica (floarea)
- soc (floarea)
- ienupar (boabele)
- paducel (mugurii)
- tei (floarea)
- musetel (floarea)
- barba caprei (iarba)
- galbenele
- porumb (matasea)
- floarea soarelui (floarea) mesteacan (frunzele)
- germeni de grau (radacina)
Rutina este un ingredient
al produselor naturiste moderne Vital
0, A, B si AB, specifice
grupelor sanguine, precum si al produsului Super
Mega 50.
Vital 0, A, B si
AB, Super Mega 50 si Senior
Formula contin si hesperidina, iar Vital 0, A, B si AB,
specifice grupelor sanguine, contin si quercitina.
Un alt produs foarte bun este Zenthonic.
Toate aceste preparate sunt distribuite in tara noastra de compania
CaliVita International.
|
