 |
||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
||||||||||||||||
|
Articole
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fructe, legume, cereale si plante medicinale folosite in medicina naturista
Fructele si zarzavaturile
au certe valori nutritive si calorice. Este bine de stiut, in acest
sens, ca sub raport caloric, de exemplu, tot legumele si fructele se constituie intr-o importanta sursa de energie pentru organism, si asta gratie in primul rind glucidelor pe care le contin, in special glucozei, levulozei si fructozei, pe departe cel mai asimilabil pentru organism dintre toate zaharurile existente in cadrul naturii verzi; in aceeasi masura, fructele si zarzavaturile sint mari depozitare de vitamine, si inca de o mare varietate; tot fructele si zarzavaturile sint mari depozitare de oligoelemente, deci de saruri minerale, alte elemente nutritive indispensabile vietii, asemenea vitaminelor; fructele si legumele reprezinta, de asemenea, cele mai mari depozitare dintre elementele nutritive pe care ni le pune la dispozitie natura verde, in ceea ce priveste continutul in fibre alimentare, deci in celuloza. Or, sa nu uitam ca aceste fibre alcatuiesc cel de-al saptelea stilp de rezistenta al alimentatiei umane, ceilalti stilpi fiind reprezentati de glucide, proteine, lipide, apa, vitamine si de sarurile minerale. Prin marea lor bogatie in fibre alimentare, deci in celuloza, fructele si zarzavaturile sint stimulente de prim ordin ale tranzitului intestinal, tranzit cu implicatii dintre cele mai deosebite in ceea ce priveste echilibrul somatic, deci corporal, ca si in ceea ce priveste echilibrul psihic si starile de spirit. Mai e nevoie oare sa precizam, in acest sens, in ce masura constipatia generata de lipsa de celuloza din continutul intestinal asterne patul diverselor suferinte si al diverselor stari de spirit negative? Telina si cicoarea
sint aperitive, adica sporesc apetitul; ca ridichile si salata sint
depurative, adica contribuie la curatirea interna a Fructele, si dintre acestea in special merele, consumate fie coapte fie rase, fie sub forma de zeama, s-au dovedit de o mare utilitate in tratamentul colitelor si enterocolitelor, mai ales cind acestea tin de virsta copilariei, si asta gratie sarurilor de pectina pe care aceste fructe le contin, si in special acestui constituent deosebit al acestor saruri, reprezentat de pectatul de nichel; Fructelor si zarzavaturilor le mai sint proprii certe proprietati uricolitice, respectiv de dezintegrare in organism a acidului uric, de unde indicatiile acestor elemente, tinind de natura verde, in tratamentul artritelor ca si al litiazelor renale. Despre sucurile din fructe Cum insa atit fructele
si zarzavaturile sint suportate mai cu dificultate de catre unii, din
cauza unor particularitati reactive ale tubului digestiv, sau din cauza
unor suferinte ale acestuia, se impune ca, in aceste situatii, sa beneficiem
de proprietatile lor complexe, pe linie nutritiva si sanogenetica, consumindu-le
sub forma de sucuri. Sucurile
de fructe, caci in special acestea se bucura de o larga In ce afectiuni se folosesc mai ales Dar, indicatia absolut majora pe aceasta linie vizeaza in special pe cei care, suferind de gastrite, ulcere gastro-duodenale si enterocolite, iar numarul acestora este dupa cum stim foarte numeros, tolereaza mai cu dificultate componenta celulozica a fructelor, dupa cum stim foarte bine reprezentata in perimetrul acestor produse naturale, sau cel putin a unora dintre ele. Consumul de fructe sub forma de sucuri, vizeaza insa o paleta mult mai larga de boli, si, implicit de bolnavi, boli ca obezitatea, ateromatoza si dislipidemia - boli ce se caracterizeaza prin cresterea grasimilor totale din singe sau numai a unor fractiuni lipidice de genul trigliceridelor si a colesterolului; mai beneficiaza de actiunea sucurilor de fructe si cei care sufera de diabet, anemie, insuficienta cardiaca, hipertensiune arteriala, litiaza biliara si renala cu acid uric, alte boli hepatice si renale, ca si diverse afectiuni intestinale. Care este compozitia lor In compozitia fructelor
si legumelor intra in primul rind apa, si anume, in proportie de 80-90
la suta. Bogat reprezentate sint si glucidele si levuloza, dupa cum
stim foarte folositoare pentru organism. Urmeaza De exemplu, 1 kg de capsuni aduce in organism baze cit 9 g bicarbonat de sodiu; 1 kg de struguri cit 6 g bicarbonat, iar 1 kg de suc de lamiie, cit 4 g bicarbonat. Bine reprezentate in sucuri sint si vitaminele, mai ales cele hidrosolubile de genul vitaminei C, B1 si B2. In cantitati mai reduse se gasesc si vitamine liposolubile. Acestea aflindu-se mai ales in fructele oleaginoase ca migdalele, nucile si maslinele. Alte fructe ca lamiia, portocalele, mandarinele, migdalele, nucile si caisele, au cantitati reprezentative de vitamina A, mai ales sub forma de provitamina de genul carotenului. Este bine de stiut, ca unele vitamine se pot distruge in cursul pasteurizarii si sterilizarii sucurilor, ca si prin conservarea lor indleungata, de unde necesitatea consumarii in stare proaspata. Tot bine reprezentate in sucurile de legume sint si oligoelementele minerale, care se gasesc fie sub forma de saruri organice solubile, fie sub forma de saruri anorganice. Dintre oligoelemente in cantitate mai mare se afla potasiul, calciul si magneziul. Sodiul se gaseste in fructe si legume in general in cantitati mici. Sarurile minerale contribuie la actiunea alcalinizanta a sucurilor.
-Sucul de struguri poate acoperi 90-95 la suta din necesitatile de vitamina C ale organismului. -Sucul de rosii este si el bogat in acid ascorbic, respectiv in vitamina C, apoi in caroten, fier si potasiu. Acest suc stimuleaza secretiile digestive, motiv pentru care luat inainte de masa este aperitiv, ca si sucul de telina. Sucul de rosii reprezinta, in plus, o bautura reconfortanta, cu indicatii speciale in anemii si convalescenta. -Sucul de varza alba reprezinta la rindul sau un bogat rezervor de vitamina C, de derivati sulfurosi cu marcata activitate antimicrobiana, ca si de saruri. Contine, de asemenea un principiu activ cu actiune antitiroidiana, ca si un factor cicatrizant in ceea ce priveste ulcerele gastroduodenale. -Sucul de morcovi impresioneaza prin calitatile mari de caroten, motiv pentru care se bucura de mare trecere in toate bolile tributare lipsei sau insuficientei de vitamina A din organism. -Sucul de ridichi negre da rezultate excelente in colecistitele si angiocolitele cronice, mai ales insotite de constipatie, exercitind efecte benefice asupra peristatismului intestinal, ca si asupra musculaturii netede a canaliculelor biliare, usurind in felul acesta secretarea bilei. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| COPYRIGHT
© 2003 - 2010 - Dan
Paunescu. Toate drepturile rezervate.
|
100 de grame de struguri de buna calitate echivaleaza cu o cantitate
similara de carne slaba de vaca sau de peste. In acelasi timp, merita
a sti ca banalul cartof se constituie in materia prima a celei de-a
doua piini a spetei umane;
organismului;
ca sparanghelul, prazul, pepenii si fructele in general sint diuretice,
adica favorizeaza eliminarea urinii; ca usturoiul si ceapa sint, la
rindul lor, printre altele si vermifuge, adica contribuie la eliminarea
parazitilor intestinali; ca varza rosie este expectoranta, in vreme
ce cea alba, gratie vitaminei U pe care o contine in cantitati semnificative,
este cicatrizanta pentru ulcerele tubului digestiv; ca anghinarea este
colagoga, adica favorizeaza eliminarea bilei, contribuind pe aceasta
cale la optimizarea digestiei intestinale
utilizare,
se obtin prin stoarcerea fructelor sanatoase, ajunse la maturatie, stoarcere
care se poate realiza fie pe calea mijloacelor celor mai simple, fie
pe calea mijloacelor cele mai sofisticate, constind in mixere etc.
Este ideal, ca sucurile de fructe sa fie consumate in stare proaspata,
respectiv imediat sau numai la scurt timp dupa prepararea lor.
Cind, din diverse motive, aceste sucuri nu sint consumate imediat dupa
prepararea lor sau la scurt interval dupa aceasta este de presupus,
ca ele vor fi afectate de fermentatia alcoolica sau vor fi deteriorate
pe calea diversilor agenti poluanti, a diverselor ciuperci si levuri,
care vor contribui la degradarea lor calitativa. De unde se impune asigurarea
stabilitatii lor.
in ordine acizii organici, mai ales cel malic, tartric si citric, care
sint metabolizati si transformati in organism in carbonati alcalini.
Continind cantitati importante de acizi organici, care le confera gustul
caracteristic, sucurile de fructe si legume au actiune alcalinizanta
asupra tumorilor organismului si asta intrucit acizii sint metabolizati
in saruri alcaline.
