Continutul cartii "Mananc si slabesc"

Tabla de materii                Pagina

PREFATA 1
CUVÂNT INAINTE 1
OBEZITATE SI CIVILIZATIE 2
INTRODUCERE 3
CAPITOLUL I 5
MITUL CALORIILOR 5
A. ORIGINEA TEORIEI CALORIILOR 5
B. TEORIA CALORIILOR 5
C. EXPLICATIA 6
CAPITOLUL II 8
CLASIFICAREA ALIMENTELOR 8
A. PROTEINELE (sau PROTIDELE) 8
B. GLUCIDELE (sau HIDRATII DE CARBON) 8
C. LIPIDELE (sau GRASIMILE) 10
D. FIBRELE ALIMENTARE 11
SURSELE DE FIBRE (CELULOZA) si concentratia lor la 100 g de alimente 11
REZUMAT 12
CLASIFICAREA LIPIDELOR, GLUCIDELOR, GLUCIDO-LIPIDELOR SI A FIBRELOR ALIMENTARE 13
CLASIFICAREA GLUCIDELOR 13
CAPITOLUL III 15
CUM SE PRODUC KILOGRAMELE IN EXCES? 15
A. INSULINA 15
B. INGERAREA UNEI GLUCIDE 15
C. INGERAREA UNEI GLUCIDE SI A UNEI LIPIDE 15
D. INGERAREA LIPIDELOR SINGURE 15
CAPITOLUL IV 17
GESTIONAREA DEPOZITELOR DE GRASIME 17
CAPITOLUL V 20
METODA 20
A. PIERDEREA IN GREUTATE - FAZA I 20
a. ZAHARUL 20
b. PÂINEA 21
c. FAINOASELE 21
d. FRUCTELE 23
e. ALCOOLUL 25
BAUTURILE DIGESTIVE 25
BEREA 25
VINUL 25
f. CAFEAUA 26
g. LIMONADELE SI BATURILE ACIDULATE 26
h. LAPTELE 27
i. SUCURILE DE FRUCTE 27
PUNEREA IN APLICARE A FAZEI I 27
MICUL DEJUN 28
PRÂNZUL 29
Felul principal 30
CINA 32
GUSTAREA (PICNICUL) 33
DURATA FAZEI I 35
SA REZUMAM PRINCIPIILE DE BAZA ALE FAZEI I 35
Meniuri pentru cina (proteino-Iipidice) 37
Diverse meniuri glucidice permise in faza I, dar recomandate, in special, pentru faza II 37
B. FAZA II: MENTINEREA ECHILIBRULUI PONDERAL 38
REZUMATUL PRINCIPIILOR FAZEI II 45
EXEMPLE DE MENIURI ZILNICE DIN FAZA II, PENTRU PASTRAREA ECHILIBRULUI PONDERAL SI ATENUAREA ABATERILOR 47
Prima zi 47
A doua zi 47
CAPITOLUL VI 50
HIPOGLICEMIA - BOALA SECOLULUI 50
CAPITOLUL VII 52
DIGESTIA 52
ASPECTUL TEHNIC AL PROBLEMEI DIGESTIEI 52
1. Gura 52
2. Stomacul 52
3. Intestinul subtire 52
4. Intestinul gros (colonul drept, ascendent, transversal, stang si descendent) 53
AMESTECURILE ALIMENTARE 53
CAPITOLUL VIII 56
HIPERCOLESTEROLUL: BOLILE CARDIO-VASCULARE SI DIETETICA 56
COLESTEROLUL BUN SI COLESTEROLUL RAU 56
DOZAJUL SANGUIN 56
RISCURILE CARDIO-VASCULARE 57
TRATAMENTUL DIETETIC 57
REZUMATUL MASURILOR CARE TREBUIE PUSE IN PRACTICA DE CEI CARE AU HIPERCOLESTEROL 58
CAPITOLUL IX 59
ZAHARUL ESTE OTRAVA 59
INDULCITOARE SINTETICE 60
CAPITOLUL X 62
CUM PUTETI REDOBÂNDI UN ABDOMEN PLAT 62
MÂNCATI FRUCTELE PE STOMACUL GOL 62
CUM TREBUIE MÂNCATE FRUCTELE? 63
ATENTIE LA SUCUL DE FRUCTE 63
REGASITI-VA ABDOMENUL PLAT 64
CAPITOLUL XI 65
CUM TREBUIE HRANITI COPIII? 65
O ALIMENTATIE DE O CALITATE DEPLORABILA 65
ALIMENTE SUB STRICTA SUPRAVEGHERE 65
TREBUIE INLOCUIT ZAHARUL COPIILOR CU INDULCITORI? 67
MESELE 67
MICUL DEJUN 68
PRÂNZUL 68
GUSTAREA 68
CINA 68
CAZURI PARTICULARE 69
CAPITOLUL XII 71
SLABITI FARA A FACE SPORT 71
CAPITOLUL XIII 72
GREUTATEA IDEALA 72
CONCLUZIE 72
ANEXE 75
ANEXA Nr. 1 75
CLASIFICAREA ALIMENTELOR PERMISE FAZA I: PIERDERE IN GREUTATE 75
ANEXA Nr. 2 76
CLASIFICAREA ALIMENTELOR PERMISE 76
FAZA II: MENTINEREA ECHILIBRULUI PONDERAL 76
ANEXA Nr. 3 77
RETETE CU CIOCOLATA 77
SPUMA DE CIOCOLATA 77
CREMA FONDANTA CU CIOCOLATA AMARUIE 77
ANEXA Nr. 4 79
RETETE DIVERSE 79
OREZ NEPRELUCRAT CU ROSII 79
VINETE GRATINATE 79
FLAN DE TON CU SOS DE PRAZ 80
PATEU DE MIHALT 80
SUFLEU FARA FAINA 80
ROSII UMPLUTE 81
MUSACA 81
SPUMA DE TON IN ASPIC 81
TURTA DE CASTRAVETI CU BRÂNZA DE VACI 82
TURTA DE CONOPIDA 82
CAPSUNI GLACÉ 83
BAVAREZA DE ZMEURA CU SOS 83
Tabla de materii 84